1.菜市场的羊肉都是冻羊肉,切块洗净备用
2.所有材料备齐,大葱和姜切片
3.热锅下油,倒入羊肉
4.加适量料酒调味
5.加适量老抽调味
6.加上准备好的香料
7.加适量花椒,依个人口味决定多少
8.加适量黑胡椒粉调味
9.加八角和票桂皮调味
10.大火翻炒羊肉
11.加适量清水,淹没羊肉为好
12.大火烧开后,改中小火慢炖
13.约30分钟后,加入胡萝卜一起烧
14.羊肉熟烂后,即可大火收汁出锅
1、原料:羊肉片、木耳、鸭血、香肠、海带、豆皮、鱼豆腐、墨鱼丸、麻辣香锅底料、蚝油、糖、葱、姜、干辣椒、十三香、香叶、八角、花椒。
2、将食材洗净控水准备好。
3、准备好麻辣香锅的料,根据自己的喜好选择。
4、水开下羊肉片,焯水两分钟即可,捞出备用。
5、起锅烧油,油热改小火,把八角,花椒香叶炒香。
6、再加入葱姜,干辣椒,因为这几样容易糊掉,所以时间要短些。
7、爆香辅材后,倒入麻辣香锅底料,翻炒几下。
8、油热后加入适量的水,烧开后放入准备好的食材,翻炒片刻即可出锅。