1、碗里放入面粉
2、面粉顶部挖个小洞放入酵母粉
3、倒入温开水边倒边搅拌成絮状
4、揉成光滑的面团
5、韭菜洗净切碎,鸡蛋磕入碗中打撒,平底锅放油,把鸡蛋炒散
6、将所有材料放入碗内
7、放一勺盐
8、一勺五香粉
9、锅中放油,将花椒粒榨香,捞出花椒粒,将油浇入韭菜虾皮上面
10、发酵好的面团内呈蜂窝状,取出揉至光滑
11、分成小剂子,揉圆
12、擀成面皮
13、包好的样子
14、平底锅放层油,将包子摆入锅中
15、开小火,盖上锅盖煎至底部上色
16、一一勺面粉和适量水混合成面粉水,倒入锅中
17、盖上锅盖,开大火
18、煎至水快收干时撒入葱花黑芝麻,盖上锅盖
19、晃动下锅,让水煎包底部和锅底分离,以防糊底,煎至水分收干,取一个盘子,倒扣在盘子上即可
20、趁热快吃吧,敲好吃的水煎包
韭菜蛋水煎包是一道非常受欢迎的传统美食,下面是一个简单的做法:
材料:
- 面粉 300 克
- 水 150 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酵母 2 克
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 2 个
- 食用油 适量
做法:
1. 面粉、酵母、盐、糖混合在一起,加入适量的水,揉成面团,盖上湿布放在温暖的地方发酵 1 小时左右,至面团发酵至两倍大。
2. 韭菜切碎,加入2个鸡蛋拌匀,加盐适量调味。
3. 将面团取出,揉成长条,分割成小剂子擀成圆形,放入韭菜蛋馅。
4. 将馅料放在圆形面皮上,包成包子的形状,把包子底部沾上适量的油。
5. 面团放入平底锅中,加入适量的油,加入适量的水,盖上盖子,水开后转小火,煮 5 分钟左右,直至水分被蒸发干,底部变成金黄色,即可出锅。
6. 重复以上步骤,直至面团和馅料用完。
7. 热腾腾的韭菜蛋水煎包即可食用。
注意:在煮酥皮的过程中,火候要适中,避免火力过大导致包子焦糊或者底部煎糊。