红烧小巴鱼的做法（红烧小牛鱼的正宗做法）

食材

小巴鱼1条，葱1根，姜1块，蒜1头

花椒6粒，八角1个，油适量，盐适量

味达美适量，老抽适量，干辣椒适量

1准备材料。

2葱切段，姜和蒜切片，花椒，八角，干辣椒适量。

3小巴鱼能切动时，切小段，一定不要化开切，那样就切不成形了。

4清理鱼肚子，用筷子对准鱼肚，用力一戳。

5很轻松的就出来了，而且干干净净。

6撒少许盐腌一下。

7锅中放少许油，油热后，放干辣椒，花椒，八角炝锅，出香味后放葱姜蒜进行煸炒。

8炒出香味后，放入巴鱼，翻炒几下。

9放入味达美和老抽，翻炒一分钟。

10加水，水没过鱼即可，大火煮开。

11水开后，放入一平勺盐，盖盖，改小火炖五分钟即可。

12.美味又好吃的红烧小巴鱼的做法完成开吃了。

食材：小巴鱼4条，生粉50克，葱8克，姜10克，蒜6瓣，蚝油1勺，料酒1勺，味极鲜1勺，糖3克，老抽1勺，醋少许。

做法：

小巴鱼去内脏洗净，两面裹上生粉，下油炸，炸至两边金黄即可，出锅备用。

锅内留少许油，葱姜蒜八角爆锅

放入炸好的鱼，加入蚝油，料酒，味极鲜，糖，老抽，醋

烧至汤汁快收尽即可出锅！出锅后可以放一些香菜提味和装饰。