根据一般的配比，夏天20斤干面粉大约需要添加5斤左右的老面。老面的添加量通常是干面粉的20%-30%，以此来保证面团的发酵和口感。在夏天由于温度较高，面团的发酵速度会加快，因此需要减少老面的添加量，一般在20%左右可以满足面团的发酵需求。因此，在夏天20斤干面粉中大约需要添加4-5斤的老面，这样可以保证面团的质地和口感。
夏天20斤，干面粉得个两斤老面
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