蒸面用挂面好还是鲜切面好（鲜面条和干面条哪个做凉面好）

蒸面当然是用鲜切面好，挂面是干的，蒸的话肯定不如鲜切面好熟口感也差，一般有时我们在做炒面的时候，先把买来的鲜切面上锅蒸一下，蒸到八成熟，抖开，把准备好的蔬菜加调料炒到快熟的时候，加入蒸好的面条，充分的搅拌就可以了，有菜又有面很好吃。