猪肉龙骨汤做法（炖龙骨汤的正确做法）

食材：龙骨，蒸肉米粉，红薯，姜，葱，黑芝麻，枸杞，豆瓣酱。

步骤如下：

姜去皮切细；葱洗净切成葱花；将龙骨放入淀粉溶液中浸泡10分钟，去除血水。龙骨中加入姜，盐，白糖，酱油，鸡精，拌匀，放置半小时入味；再将豆瓣酱，蒸肉米粉，食用油，拌匀，拌时要充分拌均匀，再与腌好的龙骨肉混合均匀，放置2小时以上；红薯去皮切成4厘米左右长的段；将腌好的龙骨肉和红薯摆入盘中，放进锅中，隔水，盖上锅盖，中火蒸1小时左右；1小时后，关火，端出锅，撒上葱花，黑芝麻，枸杞，即可食用。

用料

猪排骨 适量

胡萝卜 一个

白萝卜 一个

葱 适量

姜 适量

盐 适量

糖 少量

香葱 适量

香菜 适量

龙骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用热水焯一下，再用冷水冲一下放入砂锅中

步骤 2

玉米切块，葱切段，姜切片放入砂锅中。加水、盐、糖。大火煮开后转小火煮一小时。（水的用量可自行掌握，喜欢汤多一点的就多放些）

步骤 3

胡萝卜和白萝卜切滚刀块，放入砂锅中继续小火煮半小时

步骤 4

香菜、香葱切末。出锅前再尝尝味道，适量加盐调整咸淡。盛出撒上香菜末和香葱末。