虾炒肉片的家常做法（猪肉炒虾的正宗做法）

食材

虾 300克

猪肉 200克

耗油 10克

老抽 10克

料酒 8克

白胡椒粉 5克

水淀粉 15克

葱姜蒜 10克

将食材准备好

猪肉切片，放入胡椒粉、老抽、少许食盐、淀粉、料酒抓匀腌渍几分钟

腌渍好的肉片加入1茶匙食用油再次抓匀，锁住肉片水份

葱姜蒜切末，鲜虾去头开背去虾线

去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许白胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟

锅中放油，有五六成热放入腌渍好的虾仁，滑炒至虾仁变色盛出

用锅中余油滑炒腌渍好的肉片，肉片变色盛出

用余油爆香葱姜蒜末，放入滑炒好的虾仁和肉片大火快炒

翻炒均匀，加入1茶匙蚝油，少许白糖，快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡

大火翻炒至芡汁裹在食材上即可关火盛出