材料：番茄1个，冬瓜250克，五花肉300克，盐、胡椒粉适量，鸡蛋1个，淀粉、油、葱、姜、鸡精适量。
1.猪肉剁成泥，加勺盐，胡椒粉，蛋清搅匀，再加勺淀粉搅匀，再分次加入少许清水顺一个方向绞成糊糊。
2.再加葱姜末搅匀。
3.搅拌好的肉馅。
4.炒锅热少许油，放入切碎的番茄，放勺盐煸炒出茄汁。
5.再放入切好的冬瓜片，放一大碗水烧开。
6.肉馅用手虎口挤出肉丸，在用小勺舀到锅里，在水还没有烧开的时候就可以下肉丸了。
7.肉丸挤完，大火烧沸，放胡椒，鸡精调味，再煮一会，丸子全部浮起来关火。
8.盛碗里，洒葱花享用。
主料：
冬瓜 豆腐
配料：
面粉 葱花 姜末
调料：
番茄酱 胡椒粉 精盐 鸡精 姜末
茄汁冬瓜丸子的做法步骤:
1，冬瓜去皮，用擦丝器擦成细丝。
2，将冬瓜丝挤去水份
3，豆腐捏碎
4，挤净水份的冬瓜丝加入到豆腐里
5，加入精盐少许、胡椒粉、鸡精
6，加入姜末
7，加入少许面粉
8，拌匀，上劲成团
9，揉搓成丸子，待用。
10，锅入油，烧至五成热
11，下入丸子，小火慢炸
12，炸至外皮金黄酥脆
13，控油捞出装盘
14，锅留底油，放入番茄酱。
15，加入少许精盐调味，倒入少许清水
16，汤汁炒浓红亮，加入葱末增香增色
17，美美的番茄汁浇淋在冬瓜丸子上
