1、把冬瓜去皮洗净，擦成丝儿，冬瓜中含有大量的水分，用两只手捏一下，将冬瓜中的水分捏一些出来。
2、把豆腐放到碗中拿勺子压碎，越碎越好。如果觉得用勺子压比较麻烦的话，可以带上一次性手套直接用手捏碎。
3、把冬瓜丝儿放入到压碎的豆腐中，打入一个鸡蛋、一勺虾皮儿、适量盐、一点花椒粉、半口杯的面粉、两勺土豆淀粉，都加入后完全搅拌均匀。因为豆腐和冬瓜盅都含有大量的水分，很容易就会揉成比较松散的一团冬瓜豆腐泥。
4、在和成的冬瓜豆腐泥上揪下一小块儿，在两只手掌中来回摔打，使其成为一个圆形的球形。一定要在两只手掌中来回摔打，这样做成的丸子会比较有韧性。这是一个小窍门，做肉丸子的时候也是这样做，这样摔成的丸子比直接团成的丸子口感更好。
5、将所有的冬瓜豆腐泥都团成丸子后，锅中放水，把丸子放到盘子里蒸一下，冬瓜和豆腐都比较容易熟，锅里的水开了再蒸个一两分钟就可以了。
6、取一个西红柿，顶上切十字，然后用热水烫一下，去掉西红柿的皮。
7、将去皮的西红柿切碎成西红柿丁，然后锅中小火热油，把西红柿丁翻炒一下，然后加入适量盐、一点耗油、一点淀粉水，继续翻炒。这是做的浇到豆腐冬瓜丸子上的汤，要稠稀适中，既不能太粘稠了也不能太稀了。
8、将西红柿丁炒好以后就把汤浇到丸子上，然后在表面上撒上一些香葱，我们的冬瓜豆腐丸子就做好了。
用料
老豆腐 一块
番茄、冬瓜 一个
五花肉 半斤
姜、葱、算、香菜 适量
生抽、蚝油、盐、鸡蛋、生粉 适量
豆腐冬瓜番茄丸子汤的做法步骤
步骤 1
番茄、姜蒜、豆腐、冬瓜洗净切好备用
步骤 2
五花肉洗净剁碎，放姜、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡蛋拌匀
步骤 3
取锅放油烧热放入豆腐小火慢煎煎至两面金黄、放适量水烧开放入番茄、冬瓜煮二十分钟、把肉末搓成肉丸放入锅里煮十五分钟放入盐、鸡精煮开撒上葱花、香菜即可
