梅干菜蒸瘦肉是一道美味可口的家常菜。以下是详细的制作步骤：
食材准备：
1. 梅干菜：适量
2. 瘦肉：300 克
3. 葱姜：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 食用油：适量
9. 料酒：适量
10. 淀粉：适量
步骤：
1. 瘦肉洗净，切成薄片，用盐、生抽、老抽、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
2. 梅干菜用清水浸泡至软，洗净后沥干水分。
3. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色。
5. 加入梅干菜，翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
7. 将炒好的梅干菜瘦肉倒入蒸盘中，尽量铺平。
8. 放入蒸锅中，大火蒸 20-30 分钟，直至瘦肉熟透。
9. 蒸好的梅干菜瘦肉倒扣在盘中，撒上葱花点缀。
10. 另起锅烧热，加入适量食用油，倒入蒸肉时的汤汁，烧开后勾薄芡。
11. 将勾好的芡汁浇在梅干菜瘦肉上，即可享用。
这道梅干菜蒸瘦肉的制作过程简单易学，口感鲜美，值得一试。
材料
主材料：带皮、五花肉
作料：老抽、冰糖、蚝油、梅干菜、生抽、盐
做法
1.带皮五花肉收拾干净放入加有花雕酒的水里大火煮15分钟；
2.梅干菜事先用水泡洗干净后，切成小段；
3.煮过的五花肉切小块，加入调味料拌匀；
4.盘底先放一半梅干菜垫底，再放入调好味的五花肉，最后把剩下的梅干菜全铺在五花肉的面上；
5.放入蒸锅大火蒸20分钟后，转小火再蒸60分钟就可以了。
