蒜苗炒牛腩的家常做法（蒜苗炒牛腩正宗做法）

主料：

蒜苗200克，牛腩肉150克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，小米椒5个，豆瓣酱1勺，蚝油半勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺;

做法：

1.蒜苗洗净切段，牛腩切丝，放入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

2.姜切片，蒜切片，小米椒切粒;

3.油温烧至7成热，放入牛腩炒至变色，盛出待用;

4.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛腩、小米椒炒匀;

5.放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可出锅。

先把蒜苗洗干净切段备用，再把牛腩洗干净切成丝，锅里加油葱姜爆锅，把牛腩丝放入锅里翻炒十分钟左右，再把蒜苗放入锅里，继续翻炒三分钟出锅。