做法：主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。
1、原料备用。
2、糯米提前泡好。
3、猪肉放入料理机，打成肉末。
4、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。
5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。
6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
7、下入香菇末和胡萝卜末。
8、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。
9、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。
10、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。
11、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松弛一段时间。
12、分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀得均匀、薄些。
13、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14、调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。
15、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。
圆葱 两个 、 五花肉 500g 、 烧卖皮（薄） 3斤 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 花椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 牛肉馅 250g 、 料酒 适量 、 味极鲜酱油 适量 、 蚝油 适量 、 凉开水 适量。
烹饪步骤：
步骤1/将猪肉馅和牛肉馅搅匀。
步骤2/圆葱切末备用。
步骤3/肉馅放入盐，鸡精，五香粉，蚝油，酱油搅匀。
步骤4/馅料分次加水搅拌至上劲，放入圆葱末，静置入味。
步骤5/将买好的烧卖皮边掐出薄花边。放入适当馅料包好。
步骤6/将蒸锅放水，开火蒸七分钟。
