状元哥排骨的家常做法

食材用料

排骨 2斤、玉米 1根、四季豆、白菜、葱、姜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、五香粉、食盐、白糖、炖排骨料包

做法步骤：

步骤 1

准备食材： 玉米切小段，再沿直径切开。 四季豆择去两头和侧面的丝，洗净切段。 四季豆炒至断生。 白菜叶撕片，洗净，沥干。 葱段、姜片。 排骨凉水洗一边，热水汆汤3分钟。撇去浮沫，捞出沥干。 沥干后加葱段、姜片、料酒、生抽腌制分钟半小时。

步骤 2

锅内热油，葱段、姜片、八角、干辣椒爆香。

步骤 3

弃去腌排骨的调料，葱姜挑出来扔掉。倒入锅中，煎至金黄，让每一块排骨都蘸到油。

步骤 4

加3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱，适量糖。翻炒均匀。

步骤 5

把炒锅内的食材都倒入高压锅，倒入多多的热水没过排骨，放入炖排骨料包。

步骤 6

高压锅接通电源，选择“炖排骨”模式，自动默认40分钟。

步骤 7

排气、开盖，加盐，放豆角、玉米。“开盖煮”模式20分钟。

步骤 8

放入白菜，“开盖煮模式”5分钟。