乐山临江鳝丝正宗做法（乐山鳝鱼丝的正确做法）

1.

食材用料：鳝鱼600克，姜片100克，小葱10克，蒜100克，盐菜100克，香莱50克，辣椒(干)50克，小米辣50克，蚝油20克，大料5克，花椒5克，霍香20克，火锅底料约200克，黄瓜2根，莴笋1根

鳝鱼切丝洗

2.

黄瓜，莴笋去皮切块

3.

小葱，香菜，霍香洗净备用

4.

姜，干辣椒，大蒜，盐菜切片备用

5.

锅烧热油，下葱姜蒜炒香后，加辣椒盐菜炒2分钟后再下鳝丝翻炒

6.

加火锅底料，加水大火煮十分钟

7.

下黄瓜和莴笋煮三分钟左右

8.

收汁，盛出，撒香菜葱花和霍香