怎么发玉米面才能发好（发嫩玉米面的正确方法）

1、把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。

2、把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。

3、它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。

4、再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大，即可

玉米面（发面方法

食材

玉米面：500克

豆面：250克

中筋面粉：250克

发酵粉：5克

白开水：320克

温水：280克

具体做法

1.将玉米面倒入盆中，用320克白开水边烫边用筷子搅拌。搅拌至无干面粉。

2.稍凉后，倒入豆面，倒入中筋面粉，用温水化开发酵粉，倒入到盆中（面粉的干湿度不同，预留出10克左右的温水），和成合适的面团。发酵一个小时即可