饺子面粉高筋还是低筋（家用包饺子面粉是高筋还是低筋）

是高筋面粉

一般情况下，我们做饺子使用的面粉是高筋面粉。因为使用高筋面粉做饺子皮在煮饺子的时候不容易煮烂，而且高筋面粉也更加有弹性，口感更好。低筋面粉则适合去做蛋糕、馒头这类蓬松的面食。

包饺子面粉用高筋的好，皮的靭性好，不容易破损，而且面白劲道是包饺子的最佳面粉，低筋面粉容易破皮，不劲道，口感也不是很好。