乌豆是蚕豆吗（小胡豆和蚕豆有什么区别）

乌豆是蚕豆

乌豆就是蚕豆经过温水泡开搁八角和贵皮煮熟了软麵的蚕豆，叫乌豆，在菜市场上经常看着冒着热气的蚕豆，一元钱给崴一勺，又香又软又好吃的乌豆，老少皆宜深受大家的喜爱。

乌豆其实就是蚕豆，味道和家里煮的蚕豆味道一样～随便两块钱就够吃一顿的，天津乌豆是天津的一种小吃，其实就是煮五香蚕豆，也叫茴香豆。

蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。