烤马卡龙必须用风炉吗（平炉烤马卡龙的最佳温度）

烤马卡龙并不一定需要使用风炉。传统的制作方法是使用风炉来控制温度和烘烤时间，以确保马卡龙能够均匀受热并达到理想的口感。风炉可以提供稳定的加热环境，使得马卡龙能够在适当的温度下慢慢烘烤。

然而，如果你没有风炉，也可以使用普通的烤箱来制作马卡龙。在使用烤箱时，可以将温度调整到合适的范围，并根据具体食谱指导的时间进行烘烤。在放入烤箱之前，还可以将马卡龙放置在室温下静置片刻，以形成一层薄膜，有助于形成典型的马卡龙外观。

总之，虽然使用风炉可以更好地控制马卡龙的制作过程，但如果没有风炉也可以通过适当调整温度和时间，在普通的烤箱中制作美味的马卡龙。

普通烤箱就可以，但是必须独立上下火。 烤马卡龙烤箱没有特别的要求，但是垫子很重要，还有就是风干的时间。 风干的不够是不会有裙边的