红焖小海鱼的做法（酱焖海鱼的做法大全集）

食材：小海鱼400克，葱10克，姜8克，蒜4瓣，生抽2勺，醋1勺，糖2克，料酒1勺，盐8克。

1，小海鱼处理干净洗净，沥水。

2，平锅放少量油煎一下，煎鱼时放几片姜，一点儿料酒。

3，煎至金黄色备用。

4，热锅放少量植物油，放葱姜蒜炒至出香味。

5，放生抽，醋，糖，最后放热水，放海鱼。

6，放一点儿料酒，放一小盐勺盐，盖锅盖大火炖10分钟即可。

一、用料

花椒 5粒，老抽 2勺，料酒 2勺，生抽 2勺，姜 5片，海鱼  ，青红辣椒适量  ，葱，香菜适量  

二、红焖小海鱼的做法步骤

步骤 1

锅里倒入适量菜籽油，下鱼煎至金黄色

步骤 2

把鱼两边煎黄后，加入蒜末姜末爆香

步骤 3

爆香后加入一碗水煮开煮到收汁

步骤 4

收汁的时候加入老抽生抽，最后把鱼装盘，锅底留汁，加入青红辣椒末和葱香菜炒香，最后倒在鱼上即可。