发面酵子和干酵母区别

用途不同。从本质上来说，干酵母具有活性，其是经过鲜酵母脱水干燥后得到的，真空包装后能保存两年左右。酵母粉是从没有分解的酵母中得到的。

从用途上来说，居家做面包可以使用干酵母，而酵母粉可以用在传统的抗生素发酵过程中。酵母的产出量达到目标，把液体抽出，干燥酵母，就成了干酵母。酵母粉是酵母的抽提物。采用新鲜酵母为原料，经过生物酶解、精制、浓缩而成。