步骤1西瓜皮刮去表皮的绿皮。2鸡蛋炒碎。3虾仁去虾线切成小块儿。4木耳泡发好切碎。5瓜皮擦碎，挤出水。6用瓜皮水和成面团饧15分钟。7加橄榄油、酱油、味精、姜末将虾仁搅拌上劲，再加鸡蛋、瓜皮，木耳、盐、芝麻油。8搅拌均匀，饺子馅就好了。9将面团做成大小均匀 的面剂，擀成圆，作水饺皮。10水饺皮中间放馅。11前后片捏严，水饺就包好了。12煮锅加水，烧开，水饺入锅煮。13煮熟捞出 即可享用。
这款水饺的馅虽然普通，却都是利好食材——西瓜皮、鸡蛋、虾仁、木耳。可谓是营养丰富且均衡，功效多多，很保健，味道也相当不错。因为这款水饺馅的食材品种多，都列上菜谱名字太长，就简单称其为水饺吧。
材料
主料：木耳30g 、鸡蛋 2个、虾仁100g、西瓜皮500g 、小麦粉400g ；辅料：橄榄油适量、盐适量、酱油适量 、味精适量 、姜末适量 、芝麻油适量
西瓜皮虾仁鸡蛋水饺
1
西瓜皮刮去表皮的绿皮。
2
鸡蛋炒碎。
3
虾仁去虾线切成小块儿。
4
木耳泡发好切碎。
5
瓜皮擦碎，挤出水。
6
用瓜皮水和成面团饧15分钟。
7
加橄榄油、酱油、味精、姜末将虾仁搅拌上劲，再加鸡蛋、瓜皮，木耳、盐、芝麻油。
8
搅拌均匀，饺子馅就好了。
9
将面团做成大小均匀 的面剂，擀成圆，作水饺皮。
10
水饺皮中间放馅。
11
前后片捏严，水饺就包好了。
12
煮锅加水，烧开，水饺入锅煮。
13
煮熟捞出 即可享用。
小贴士
饺子馅食材的选择依据个人偏爱。这种馅的饺子很好熟，注意不要煮过火。
