甘泉炝锅面的正宗做法（甘泉炝锅面正宗做法和配方是什么）

1、主料：湿面500g、辅料;肉丝50g、西红柿3个、青菜100g、料酒适量、葱适量、食盐适量、老抽适量、土豆1个、食用油适量。

　　2、西红柿切成块，备用。土豆切丁

　　3、肉切成丝，用料酒、食盐（少量）、老抽腌渍3分钟。葱切段。

　　4、油热后，将葱花和肉丝加入锅中翻炒。

　　5、肉变色后，加入土豆丁炒几下。

　　6、锅中加入水烧开后，将湿面、西红柿加入锅中。

　　7、湿面煮熟后，放入青菜和适量食盐，出锅。

主料：面条（标准粉）(500克)

辅料：猪肉（瘦）(250克) 黄豆芽(200克) 小白菜(30克) 虾米(15克)

调料：植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)

烹饪方法

1.虾米放入温水中泡软；

2.黄豆芽洗净沥干；

3.小白菜洗净切段备用；

4.瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；

5.锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；

6.锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；

7.倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；

8.再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；

9.把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。