杭帮菜凉拌肚丝

主料：猪肚150克

调料：酱油20克,醋10克,辣椒(红、尖、干)10克,芝麻酱20克,香油5克

麻酱拌肚丝的特色：

肚丝微辣，味鲜香适口。麻酱拌肚丝的做法：

1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成丝，放开水中再烫一下，捞出沥水放盘内

2.麻酱加适量冷开水，慢慢调匀后，放入酱油、醋调匀后浇在肚丝上

3.干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽，洗净后切成细丝

4.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，放入辣椒丝炝出辣味后浇在肚丝上，拌匀即可。