兔肉丸子正宗做法（兔肉丸子最正宗的做法）

兔肉250克

大蒜3瓣

姜末1茶匙

豆粉1汤匙

鸡蛋2个

植物油3汤匙

辅料

食盐11/2茶匙

鸡精3茶匙

步骤

1.将兔肉在菜板上用大菜刀剁细，越细越好；大蒜、姜也是剁得越细越好；然后一起倒入拌盆。

2.将豆粉化成粉水，扎鸡蛋取蛋清；一起倒入拌盆与肉的混合物一起搅拌到非常粘稠为止。

3.长柄煎锅置于中火上，倒植物油热至7成转小火；用勺将拌好的肉料舀成球状下锅炸，此时火不要太大，丸子要小一点，一般4-5分钟即可熟透；中间要注意翻面。

兔肉剁碎，揉成丸子，下开水中煮熟