茴子白炖粉条豆腐的家常做法（茴子白炒粉条的最好做法）

食材清单

茴子白 半个 、 老豆腐、粉条 适量 、 猪肉 肥瘦分开 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 老抽 适量 、 葱蒜 适量

茴子白切条装盆

放入葱花蒜片，炒肉：先放肥肉，肥肉出油变脆再放瘦肉（就是耗荤油，这样炖的菜更香，肥肉不油腻还有股焦香）

茴子白、豆腐、葱花、蒜片入锅，加盐、老抽

翻炒均匀加水，水高大概两厘米至三厘米（水不能太少，太少会糊锅，太多的话又半天都耗不完，茴子白很占空间，水倒进去之后看不到就把菜扒开看看）

加水后铺粉，粉条要铺均匀（冷水泡粉，泡多久都不怕，我一般都是早上泡中午吃）。

收汁后加鸡精，翻炒均匀，出锅

将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片；

2.

锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味；

3.

倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可