主料：
鱼头1个
豆腐250克
辅料：
姜5克
葱少许
鸡精少许
食盐适量
胡椒粉适量
植物油适量
水4碗
步骤1
鱼头洗净，从中间劈开成两半
步骤2
锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄
步骤3
将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色
步骤4
将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
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