冷水煮猪蹄的正确方法（白水煮猪蹄的正确方法和步骤）

步骤 1

将猪蹄剁成小块，洗干净，冷水下锅，放入生姜和料酒，煮开后捞出过水清洗干净

步骤 2

冷水下锅，放入葱姜蒜红枣，大火烧开，小火慢炖一个小时

步骤 3

等到猪蹄软烂以后加入胡萝卜、玉米、冬瓜、枸杞，小火慢炖

步骤 4

都熟了以后加入少许盐，即可食用

我们将新鲜的猪蹄架到火上进行烤一下。这个主要是将猪蹄身上的毛全部烧掉，烧好之后再将猪蹄泡在水里10分钟左右，然后将猪蹄清洗干净，用刀过程一个个小块。我们将已经做好的猪蹄放到大锅里面，然后加入适量的冷水，水能够把猪蹄给盖住就可以了，炖猪脚一定是要冷水下锅炖的，很多人弄错了，难怪肉不嫩而且还咬不动。接着将准备好的生姜，黄酒、草果一个，葱段放到锅里面去，用大火进行烹煮个10~15分钟左右，将猪蹄煮熟就可以了，接着将猪蹄捞出来。