酸肉皮的做法（广西酸肉皮的做法）

步骤1市场买回来的肉皮洗干净切片

步骤 2肉皮焯水5分钟捞出

步骤 3提前备好的辅料

步骤 4肉皮先炒，可以放点料酒，炒一会放入豆芽

步骤 5边炒边放入酱油，盐，料，来一点糖

步骤 6熟后出锅前再加2勺醋翻炒下准备出锅啦

步骤：

1.将猪皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用刀刮去表面的毛发和杂质。

2.将猪皮放入锅中加水，加入姜片、料酒和盐，煮至猪皮变软，捞出晾凉。

3.将猪肉切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后切成丝。

4.将干辣椒、蒜和青蒜切碎备用。

5.将晾凉的猪皮切成丝，放入碗中，加入酱油、醋、盐、糖、姜末、蒜末和干辣椒碎，拌匀后放入冰箱冷藏1小时。

6.取出酸肉皮，加入猪肉丝和青蒜末，拌匀即可。