油金子怎样煲汤（黄金鱼汤最正宗的做法）

油甘鲍鱼汤的做法

1、油甘洗净，用小刀割开果子。

2、鲍鱼处理干净，鲍鱼肉打花。

3、鲍鱼壳涮洗干净，将壳上的寄生壳类处理干净。

4、筒骨砍断，洗净。

5、冷水下锅，烧开，取出筒骨待用。

6、砂锅煮开水，下筒骨。

7、下鲍鱼壳，大火煮开。

8、转小火，煮2个小时。

9、将煮好的骨汤倒进另一个砂锅。

10、下油甘，大火煮开。

11、下鲍鱼，约煮3分钟左右，鲍鱼煮熟即可。

12、加盐调味，熄火。

美食小提示

鲍鱼，我选的是6个或7个斤的鲍鱼。筒骨熬出的骨汤，若担心太油腻，可以凉却舀去表面的油层。