干米皮做法（自制米皮的正宗做法）

用料

鸡蛋 1个；

绿豆芽 适量；

鸡精 适量；

盐 适量；

老抽 适量；

生抽 适量；

小青菜 适量；

“干米皮 ”一份量；

辣椒油 适量；

食用调和油 少许；

孜然 少量；

做法：

1、锅上火，加底油（食用调和油），烧制8成热（如果不是不粘锅多放点油），鸡蛋炒至干熟，盛出备用；

2、锅留底油，爆炒青菜、绿豆芽，断生之后放入“合街皮铺子米皮”，翻炒均匀；

3、放入炒好的鸡蛋，依次加入盐（少些哦，生抽老抽都咸）、生抽、老抽、辣椒油、孜然、鸡精，翻炒均匀，装盘即可。

把米打成糊，把米糊倒在一个平的盘里，不要倒多了，要薄薄的，再就是把水烧开，把盘子放水上面去蒸，拿出来晒干