蒸面月饼的家常做法（发面蒸的大月饼的做法）

蒸面月饼是传统的中秋节美食，以下是一份简单的家常做法：

所需食材：

- 糯米粉：250 克

- 澄粉：50 克

- 红豆沙：适量

- 糖：适量

- 植物油：适量

- 开水：适量

步骤：

1. 将糯米粉和澄粉混合均匀，加入适量的糖和植物油，搅拌均匀。

2. 慢慢加入开水，边加边搅拌成面团，揉成光滑的团。

3. 将面团分成若干个小球，每个小球约 20 克左右。

4. 将小球搓成圆形，压扁成薄片，放入适量的红豆沙，将面皮包裹起来，搓成圆形。

5. 将做好的月饼放入蒸锅里，用大火蒸约 10 分钟左右即可。

温馨提示：

1. 糯米粉和澄粉的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 在加入开水时，要逐渐加入，搅拌成面团后，不要揉得太硬。

3. 包馅时，馅料的用量不要太多，以免包不起来。

4. 在蒸的时候，要注意火候，以免月饼发硬或糊掉。