麻酱拌茄子的家常做法

麻酱拌茄子的家常做法

首页维修大全综合更新时间:2023-08-14 10:58:37

麻酱拌茄子的家常做法

主料

茄子

4根

辅料

芝麻酱

15克

2瓣

香油

3毫升

精盐

适量

味精

1克

米醋

3毫升

适量

步骤

1.准备嫩茄子,洗净去蒂。

2.茄子削去皮,切成小长方条,浸在凉水中,撒上少许盐,泡去茄褐色。

3.芝麻酱放在小碗内。

4.先放少许凉开水搅拌,边搅拌,边一点点加入凉开水,搅拌成稀糊状。

5.小葱叶切碎,蒜瓣切碎末。

6.将茄子条,放入盘子内,放入锅内,隔水蒸熟,蒸熟后取出,凉凉备用。

7.凉后的茄条,放上蒜末,调入盐。

8.调入味精。

9.调入香油。

10.调入米醋。

11.最后淋上稀释好的芝麻酱。

12.搅拌均匀即可。

13.夏天小拌菜--麻酱拌茄子,清淡适口、味美、爽口、开胃消食。

小贴士

1.茄子性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食,手术前不宜吃茄子。2.去皮后的茄子立即放入清水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。3. 芝麻酱尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用,重度肥胖者不宜食用。

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