以下是快速剥活虾的步骤：
1. 先将虾头和虾壳分开，轻轻拧开虾头和虾身的连接处。
2. 按照虾身的背部用剪刀剪开，但不要剪穿虾肉。
3. 用手指或小刀切开虾肉的背部，将虾肠取出。
4. 用手握住虾身，轻轻挤压虾肉，将虾肉推出。
5. 最后将虾肉冲洗干净即可。
注意事项：
1. 剥虾时一定要轻柔，以免把虾肉弄碎。
2. 如果虾的头部和壳不容易分开，可以用剪刀轻剪连接处。
3. 剥虾时一定要注意卫生，洗手并清洗工具和虾肉
1. 首先准备一盘鲜活的大虾。
2. 将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻 20 分钟。
3. 冷冻完成后，取出冷藏后的大虾，这时候的虾外层有少许的冰渣。
4. 此刻虾肉会收缩一点，与壳脱离，用手将虾头拧掉。
5. 接下来，去掉前面的两节虾壳。
6. 然后，一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻一撤，即可轻松剥好虾仁。
7. 剥好虾仁后，要用刀在虾仁背部切一下，把虾线挑出。
另外，还有一种方法：
1. 把虾洗干净，虾头去掉。
2. 找到虾身的第二节和第三节的连接处。
3. 抓到其头往下褪，虾肉就褪出来了，然后再把下翻过来，把虾尾摘掉，虾仁就出来了。
以上就是剥活虾既快又好的方法，希望对您有所帮助。
