萝卜榨菜怎么做（萝卜榨菜正宗做法）

主料：白萝卜250g

辅料：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，白糖适量，香菜适量，姜适量蒜适量

1. 白萝卜洗干净去皮，香菜择洗干净。

2. 白萝卜切成丁，加盐搅拌均匀腌制10分钟。

3. 起油锅，姜蒜入锅煸香，豆瓣酱入锅炒。

4. 加白糖炒，炒均匀关火。

5. 腌制好的萝卜控出水，添加炒好的豆瓣酱。

6. 搅拌均匀，撒上香菜即可享用。

用料

萝卜5斤，盐150g，糖180g，醋150g，鲜辣椒酱适量，味精适量

步骤 1，红萝卜洗净，切花刀或者直接切片，一层萝卜一层盐腌30小时左右。用玻璃，搪瓷，沙盆都行，别用不锈钢的啊，能把盆腌漏。

步骤 2，腌好的萝卜挤一下水，放入干净布袋挂一夜控水分，在挤水，尽量挤干一点。

步骤 3，把所有调料放入拌匀放入冰箱冷藏，冷藏，冷藏。重要事说三遍。

步骤 4，其实拌好就可以吃了，冷藏几天更入味。做的时候你可以尝一下，缺啥在放啥