带骨牛腩家常做法(带骨牛腩的做法最正宗的做法)

带骨牛腩家常做法(带骨牛腩的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-25 09:55:24

带骨牛腩家常做法

用料:带骨牛腩 800克、西红柿 3个、葱 4根、盐 1克、姜 30克、蒜 3瓣、番茄酱 15克、大葱 一节

清汤带骨牛腩做法:

 1、带骨牛腩切块,在清水中泡半个小时泡出血水。 生姜切四五片,两根葱,和洗净的肉放入高压锅,选炖肉选项,没有选项就压十分钟

2、三个大番茄切十字花刀,放入开水中浸泡三分钟再剥皮,盆大能没过番茄更好泡,剥皮之后对半切再切成滚刀块

3、10克姜,3瓣蒜,一节大葱,全部切成沫。 热锅热油中大火下入沫沫翻炒出香味

4、葱姜蒜沫炒香后放入牛肉,大火翻炒让牛肉吸收葱姜蒜香气 

5、肉翻炒出香气之后放入番茄酱,喜欢番茄酸甜的可以再多放点。 中火快速翻炒让每块牛腩都裹上番茄酱,放入三分之二的番茄,翻炒差不多两分钟

6、放入开水稍微翻炒后中小火焖十分钟

7、大火收汁,放入一克盐,些许胡椒粉,些许白糖,收汁到稍微浓郁的状态,不要太干,出锅点缀点葱花,清汤带骨牛腩就完成了。

可以做牛腩煲。

牛腩清洗干净以后剁成小块,放在冷水里头烧开过一下水,然后捞出,起锅放油,放入姜片,辣椒和冰糖,炒香炒化以后加入牛腩爆炒,然后再放入料酒去腥,然后加入调料和水,放入砂锅中炖煮三个小时,再放入自己喜欢的辅料,就可以了。

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