1.锅里倒入水, 大火煮10分钟左右直至沸腾，放入牛骨, 牛膝骨, 牛舌, 续煮5分钟左右后，倒掉水。
2.锅里再次放入水, 牛骨, 牛膝骨, 大火煮1小时左右，直至沸腾，转中火慢慢熬煮5小时左右。
3.在此过程中去除浮上来的泡沫与油脂。再放入牛舌, 胸肉, 腱子肉等煮1小时左右后，放入俏头续煮1小时左右，转小火再煮30分钟左右。
4.牛舌与牛肉煮熟捞出来后, 切成横 3cm 竖 4cm厚 0.2cm左后的肉片, 汤搁凉去除油脂。用盐、胡椒粉、亦舒堂火麻油调味，大火煮10分钟。 汤碗里装上切好的肉片, 倒入牛骨炖汤，配调味酱料上桌。
红烧带骨牛肉做法
食材清单
主料;带骨牛肉、500克
白萝卜、300克
辅料;生姜5克、八角2个、大葱10克、花椒1克、陈皮2克
佐料;食用油5克、料酒3克、盐
2克、生抽3克、老抽1克、蚝油
2克、冰糖3克
烹饪步骤1、食材：带骨牛肉500克、白萝卜300克、姜5克、八角2个、大葱10克、花椒1克、陈皮2克、食用油5克、料酒3克、盐2克、生抽3克、老抽1克、蚝油2克、冰糖3克。
步骤2、带骨牛肉放入冷水锅中，加入料酒，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。
步骤3、白萝卜切块。
步骤4、姜切片。
步骤5、大葱切段。
步骤6、香菜切段。
步骤7、炒锅中油温5成热时，下入姜片、葱段、八角、花椒、陈皮炒香，加入带骨牛肉，炒匀，加入盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖，炒匀。
步骤8、倒入适量清水，大火烧开转小火煮60分钟，放入萝卜继续煮15分钟，大火收汁，放入香菜段翻炒几下即可。
