牛肉萝卜丝煲的做法(干牛肉炖萝卜丝的做法大全家常)

牛肉萝卜丝煲的做法(干牛肉炖萝卜丝的做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-25 09:22:20

牛肉萝卜丝煲的做法

材料

牛肉200克,白萝卜300克,蒜5克,姜5克,青葱2根,茶油,盐,老抽,生抽,白糖,黄酒,胡椒粉,辣椒粉,味精

做法

1.牛肉切细丝,白萝卜切粗丝,姜蒜都用刀背拍成碎末,葱切成粒。

2.牛肉丝用盐,老抽,生抽,白糖,黄酒,胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟(放冰箱腌)。

3.白萝卜丝用1克盐腌片刻,待白萝卜丝变软出水时,用手轻轻挤出白萝卜丝汁水,把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里。

4.把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起。

5.边倒入米粉,边用手拌匀碗中物,为增加辣味,可增放些辣椒粉,再次拌匀碗中物。

6.蒸锅烧开水,铺上屉布,把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈,中间留出一空地,把屉布盖在牛肉萝卜丝上(为防止水蒸汽滴进菜里),盖上盖,大火猛蒸30分钟左右。

7.把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里,再把深口碗反扣到另一浅口碗,使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形(这是本人主意,为了拍摄好看些)。

8.表面撒上葱花和味精(此时可以尝尝咸淡,若淡,可再加点盐在表面),烧热两勺茶油(农家菜里用的是猪油,换成植物油有益健康也很香),浇淋在牛肉萝卜丝上。

原料:

红萝卜半个

牛肉80克

胡萝卜半个

葱花5克

姜片2片

生抽5毫升

花椒粉3克

料酒5毫升

做法:

1

准备好原料

2

萝卜去皮切一半

3

红萝卜胡萝卜切丝备用

4

牛肉切小块

5

热锅烧油,下入葱花姜片爆香

6

下入牛肉块,加入料酒生抽翻炒均匀

7

将萝卜丝下锅,继续翻炒

8

往锅中加入适量的水

9

放适量的盐,将汤大火煮沸后转小火煮20分钟

10

放入香菜,出锅

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