宫爆肉丁贵阳做法（四川宫爆肉丁的正确做法）

1.准备鸡脯肉或鸡腿肉，切丁腌制10分钟。

2. 热锅凉油，下肉丁炸至熟，捞出控油。

3. 炒香葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱，加入生抽、陈醋、老抽，勾芡。

第1步、半碗花生米炒熟，胡萝卜，黄瓜，尖椒各半根切丁，葱姜蒜切末备好。

第2步、200克猪肉切丁放入料酒，海鲜酱油，淀粉各少许搅拌均匀腌制5分钟备用。

第3步、锅内放入适量的油，把腌制好的肉丁放入锅中翻炒至金黄色盛出。

第4步、炒肉丁剩下的油放入一勺俾县豆瓣酱，半勺甜面酱翻炒。

第5步、然后放入葱姜蒜末，海鲜酱油一勺，白糖半勺继续翻炒。

第6步、再放入胡萝卜丁，黄瓜丁，尖椒丁各半根继续翻炒2分钟。

第7步、最后放入炒熟的肉丁和炒熟的花生米，翻炒均匀就可以出锅了。