炖牛肉放山奈好还是良姜好（炖牛肉放姜到底正确不正确）

炖牛肉时，放山奈和良姜都是可以的。它们都可以去腥增香，提高菜肴的口感。具体选用哪种调料，可以根据个人口味和需求来决定。

山奈是一种常见的香料，具有浓郁的香气，能够去腥、解腻、增香。在炖牛肉时，放入适量的山奈可以提升菜肴的香味，使牛肉更加美味可口。

良姜也是一种常用的炖肉调料，具有温和的香气和辛辣味。炖牛肉时，放入适量的良姜可以增加菜肴的风味，去腥解腻，同时还能暖胃驱寒。

综上所述，炖牛肉时，可以根据个人口味和需求选择放山奈或良姜。也可以将两者搭配使用，使菜肴更加美味。此外，还可以根据个人喜好添加其他调料，如生姜、大葱、八角等，以丰富菜肴的口感。