红薯面窝窝头
久违的记忆。偶然得到了一些红薯面，颇为珍贵，搜寻记忆中的片段，终于成就了童年的味道。
原料：红薯面、食用碱、开水。
做法步骤：
第1步、锅中加入约220ml的水烧开，倒入500g红薯面，放入5g食用碱，，中火煮5分钟，关火，取出揉成光滑的面团。
第2步、分成大小均匀的剂子。
第3步、将窝窝头模具清洗干净，涂上一层食用油。
第4步、捏成窝窝头。有模具的支撑，窝窝头很有型。
第5步、放入蒸锅中。
第6步、大火烧开，中火蒸30分钟。
第7步、成品。
小贴士：
1.煮面的过程中，不要搅动。2.煮好的面有的成熟，有的还是干面，关火后趁热揉成面团，防止烫手。
材料准备：红薯粉、中粉、酵母、开水。
步骤/方式二
红薯粉缺乏粘性，100克红薯粉中加入160克开水，搅拌均匀，待回常温后加酵母搅拌均匀。
步骤/方式三
加入面粉搅拌至絮状。
步骤/方式四
揉成团，盖上保鲜膜发酵。
步骤/方式五
发酵至2倍大。
步骤/方式六
揉面排气，搓成长条，8等份。
步骤/方式七
抹点油搓圆，盖上保鲜膜。
步骤/方式八
然后用手做出窝窝头。
步骤/方式九
上蒸锅，二次醒发20分钟左右。
步骤/方式十
蒸15分钟，焖5分钟出锅。
