豆尖炒粉皮的做法（皮渣炒鲜粉皮的家常做法）

豆尖清洗几遍，控水备用。粉皮洗干净切大块。

锅中油热爆香小葱。加豆尖，青椒翻炒，然后加生抽、耗油、香醋、盐、鸡精翻炒均匀，这里香醋多放。菜炒出来带醋酸味，这样吃起来开胃又爽口，豆尖还很脆。加入粉皮翻炒。粉皮炒至透明，就可以出锅了。非常爽口的一道菜，豆尖脆脆的。

【所需材料】

黄豆尖300克，大蒜半头，花生油、盐各适量

【制作步骤】

1、黄豆尖摘去干叶杂质，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。

2、大火将锅烧热放入花生油，倒入清洗干净的黄豆尖。（花生油可以用任何食用油替代）

3、用锅铲将黄豆尖不断翻炒到变软时，用时大约一分钟左右，放入盐、蒜泥搅拌均匀出锅，装盘即可。