凉拌菜的生抽和蚝油需要加热吗（凉拌菜放蚝油的正确方法）

凉拌菜的生抽和蚝油不需要加热，生抽酱油就是直接用于凉菜的调料，比如拌面，凉拌猪头肉等都用生抽，拌出来的菜色香味比较好看，生抽本来就咸点口味也刚好。蚝油是不用加热使用的，加热蚝油就破坏了它在拌菜后的口感，吃出来的味道就不鲜美了，

凉拌菜不需要加热，凉拌菜时一般先放盐杀一下水分倒掉，然后再放点生抽，蚝油，辣椒面，醋，再放点姜末，蒜末，用热油一泼香味就出来了，在充分拌匀就行了，还有一种方法提前把蚝油，生抽，放进碗里用温水化开搅匀倒进菜里在充分搅拌均匀也可以，