羊肉是一种营养丰富、美味可口的肉类，但由于其味道较重，不少人口感上难以接受。以下是一些做法，可以让羊肉口感更好。
1. 泡水：不少人认为羊肉的膻味是难以忍受的原因之一。为了去除这一味道，可以将切好的羊肉浸泡在盐水或醋水中，约20分钟左右，这样可以去除部分膻味。
2. 选择烹调方法：羊肉的烹调方式可以多种多样，例如煮、炖、烤、烩等，个人口味不同可以根据自己的喜好选择不同的方法。其中，煮和炖可以去除更多膻味，口感也更鲜嫩。
3. 配料搭配：羊肉搭配一些其它食材可以让它的味道更加美妙。例如，多放一些葱、姜、花椒和八角等调味料来增强口感和风味。
4. 调味：羊肉本身就较为腥羶，所以烹调过程中应尽量少用盐，而可以使用一些香料提升味道。例如，用孜然或胡椒调味可让羊肉具有一定的辣味，配上一些蒜或姜来调节口感。
5. 熟度掌握：羊肉最好做到七成熟或以上，只有达到这个熟度，肉质才会更加鲜嫩，口感更佳。
总之，选择好的原材料和烹饪方法，加上一些葱姜等配料和调味品，都可以让羊肉更加美味可口。
腌制羊肉
羊肉切片，加入盐，生抽，胡椒粉，孜然粉，葱，姜，蒜片用手抓均匀。
翻炒羊肉
起锅烧油，倒入腌好的羊肉，炒至羊肉变色，盛出盘中备用。
加入调味料
锅中烧油，倒入料头，倒入羊肉炒均匀，放入盐，生抽，孜然粉，味精，辣椒油翻炒即可。
