猪皮冻不凝固（猪皮冻不凝固怎么补救）

可能是由于水量过多、煮制时间过短、肉皮上的肥肉未剃干净或者猪皮未清洗干净等原因。

首先，需要检查水量是否过多，如果是，应该回锅重新熬制，待水量适中时再起锅。

其次，检查煮制时间是否过短，如果是，应该再回锅熬制。

然后，检查肉皮上的肥肉是否剃干净，如果是，可以重新烹饪一锅。

最后，确认猪皮是否清洗干净，去除残留猪毛，切大块。如果猪皮冻只是沉在下面不是到处都是的，需要搅拌一下，帮助肉皮升高。

将猪皮切成小块或切碎，锅里放水，加入少许盐，放入切好的猪皮，熬制至白色，然后将汤倒入圆盆中，放凉后，用保鲜膜封口，放入冰箱凝固即可。