香草酸汤发酵过程（酸汤发酵方法视频教程）

香草2千克 、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克 、姜50克、 味素

制作方法

1.香草收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。

2.辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。

3.把腌好的香草和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。

4.把做好的调料与香草、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。

5.1周后即可食用。

首先，番茄清洗榨汁，容器消毒，说是消毒，其实这个跟家里腌泡菜一样，用点酒刷下罢了，开始灌装，加入香草等多种配料，搅拌均匀，封口。

自然发酵，经过三到四六个月的发酵后，香草红酸汤就可以使用啦，当然，此汤如果腌制时间越长味道就会越好。