添加食用小苏打放到高压锅煮十分钟就软烂。怕吃食用小苏打的就直接放到高压锅煮十五分钟就可以软烂。现在有高压锅煮硬的食材很容易煮软烂。
咸肉皮如果煮不烂，直接上高压锅煮，把咸肉皮放到高压锅里，倒上水盖子，拧紧骑过，直接烧个20分钟，我就不信它不烂，另外，如果你实在煮不烂的话，也没有高压锅，那就把咸肉皮切下来扔掉吧，毕竟咸肉的皮不好吃，吃了也很难受，所以宁可不煮咸肉皮
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