煮咸肉的方法是怎样的呢(煮大块咸肉的正确方法)

煮咸肉的方法是怎样的呢(煮大块咸肉的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-10-23 17:41:38

煮咸肉的方法是怎样的呢

主料

咸肉一块

辅料

清水适量

步骤1

将腌好晒干的咸肉,放温水中浸泡4个小时左右,泡去多余的盐味

步骤2

清洗干净后放入锅中,加适量清水,不用放葱姜料酒等调料的

步骤3

加盖大火煮开后,转小火煮

步骤4

差不多炖20分钟以后,用筷子戳下从肉皮一面戳下去,能够戳动就是熟了,焖一会儿取出放凉,随吃随切就可以了

不知道题主用的是哪种咸肉 一般以四川的腊肉来说,可以改成适量大小放锅里再加冷水煮开,煮个5至10分钟然后再换水再煮一次。这样就能去除大部分腊肉的咸味。也能保留腊肉的香味。 还有就是可以将肉切成一片一片适合炒制的大小,在下锅炒之前焯一遍水。这样也能去除大部分的咸味。当然你在后面烹饪的时候注意调味不要太咸。可以先将没有调味的菜品先调味好再烹饪。这样就不会让肉更咸。 我一般不选择用冷水货热水泡腊肉咸肉之类的东西,因为水浸泡太久会影响食材本身的口感和味道。如果夏天用水泡久了可能会使肉变质。 纯手打,想到哪说道哪。

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