1.冷藏保存：新鲜的菌可以放在报纸上在阴凉处晾干后，然后用干燥的纸巾包裹放在冰箱冷藏即可，由于新鲜的野生菌水分高达90%，所以即便是放冰冷藏保存也只能存放一周左右。
2.切片冷冻：如果想要新鲜的菌保存期间更长可以切片冷冻，可保存4-6个月。
晒干后的野生菌真空保存或是低温保存，都可以保存较长的时间。
第一种方法：常规微生物菌株贮存。
第二种方法：半固体穿刺贮存。
第三种方法：沙管贮存。
第四种方法：斜面贮存。
第五种方法：冷冻贮存。
第六种方法：滤纸片超低温贮存菌种。
第七种方法：商品化的微生物菌株贮存管。
第八种方法：菌株的细菌识别卡贮存。
第九种方法：湿牛奶冷冻贮存。
第十种方法：冷冻真空干燥贮存
野生菌10种保存方法
1、将野生菌清理干净后，放入急冻室中进行保存。
2、将野生菌清洗干净，然后在太阳下晾晒脱水，保存。
3、将野生菌清洗干净后，放入0.6%食盐水中浸泡10分钟左右，然后捞出晾干，装入塑料袋中，放置于冰箱中冷冻保存。
4、使用保鲜膜将清洗干净的野生菌包装好，放置在冰箱中保存。
5、将野生菌清洗干净后，加入食用油，将其炒至8分熟，然后用塑料袋装好，放入冰箱中保存。
6、往稀米汤中加入1%纯碱或5%小苏打，然后将清洗干净的野生菌放入其中，浸泡大约5分钟，最后将其捞出，冷冻保存。
7、用开水将野生菌煮熟，待其冷却后，加入过饱和食盐，密封保存（食用之前，需要进行脱盐）
