猪肝炒肉的湘菜做法（红烧猪肝的正确做法湘菜）

1.

100g猪肝用水浸泡，300g瘦肉切片

2.

将切好的100g猪肝和300g瘦肉放入10g生粉，15g料酒，3g鸡精，5g盐，3g酱油腌制10分钟猪肝一定要放料酒不然会腥

3.

把10g姜，10g葱，10g蒜，10g辣椒切好备用

4.

先放10g姜10g蒜炒香，放300g瘦肉炒再放10g辣椒炒熟

5.

把炒好的300g瘦肉用盘盛，炒久了肉会老

6.

猪肝要最后炒，冷了就不好吃了

7.

把炒好的300g瘦肉和100g猪肝放在一起炒，放入5g酱油出盘，撒上10g葱花猪肝炒肉完成