不能的，盐有杀虫作用，但“盐水可有效祛除农药”之说没有科学依据。因为盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，所以用盐水来浸泡果蔬，实际起作用的其实还是水。其实取出农药残留，只需用清水洗干净就可以了。
盐在一定程度上可以帮助去除农残，但并不是一种完全有效的方法。下面是一些相关的解释：
1. 去除农残的机制：盐被认为具有一定的去除农残的能力，主要是因为盐水可以通过渗透作用促使某些农残分子从食材表面溶解。这种渗透作用可以帮助将一部分农残溶解掉，并降低其在食材表面的浓度。
2. 限制性条件：盐水对于某些类型的农残可能起到一定的去除作用，但并不适用于所有农残。有些农残可能与食材表面结合得较紧密，盐水难以将其彻底去除。此外，某些农残可能还存在于食材内部，盐水无法直接作用到内部农残。
3. 影响去除效果的因素：去除农残的效果受到多种因素的影响，包括农残的种类、浓度、食材的性质、温度等。盐水的浓度和浸泡时间也会对去除效果产生一定影响。因此，仅仅使用盐水来去除农残可能无法完全保证食材的安全性。
总体而言，盐水可以在一定程度上帮助去除农残，但并不是一种全面有效的方法。为了确保食材的安全性，建议采取多种措施，如充分清洗、削皮、烹饪等，以减少农残的摄入。此外，购买有机食品和遵循科学膳食搭配也是保障饮食健康的重要方式。
